“Nuevo León se prepara para recibir al mundo con sabor”
Con la mirada puesta en posicionar la riqueza culinaria del noreste mexicano ante visitantes nacionales e internacionales, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, anunció el corredor gastronómico “Fogones del Noreste”, que se llevará a cabo del 11 de junio al 24 de julio en el Parque Fundidora.
El evento, que operará diariamente de las 12:00 del mediodía hasta la medianoche, forma parte de las actividades paralelas a los eventos deportivos que se desarrollarán en la entidad, con el objetivo de ofrecer a los visitantes una experiencia culinaria auténtica que refleje las tradiciones y raíces del estado.
De acuerdo con la presidenta de CANIRAC Nuevo León, , el proyecto no solo busca deleitar el paladar, sino también transmitir la historia detrás de cada platillo.
“Queremos que quienes nos visiten no solamente prueben un platillo, queremos que comprendan su origen. Que conozcan la riqueza cultural que representa y que descubran el profundo vínculo que existe entre nuestra gastronomía, familias y territorio. Cada fogón contará una historia. Cada receta tendrá una voz”, expresó.
El corredor contará con la participación de cocineras tradicionales provenientes de diversas comunidades rurales, así como productores locales que emplearán técnicas ancestrales en la preparación de alimentos, resaltando el valor del campo y las tradiciones culinarias del noreste.
Además de fortalecer el turismo gastronómico, la iniciativa busca impulsar el desarrollo de comunidades rurales y dejar un legado cultural para futuras generaciones. Las cocineras participantes recibirán una compensación económica, además de apoyo en gastos de hospedaje.
Durante la presentación también estuvieron presentes el chef , consejero y CEO de Vegmex; la ingeniera , representante del proyecto Delicias de la Sierra; y la chef , académica y creadora de Huecani.
Se estima que Monterrey recibirá más de 500 mil visitantes durante el periodo de los eventos deportivos, de los cuales aproximadamente 375 mil serán turistas internacionales. Asimismo, se prevé una afluencia superior a los 2 millones de asistentes en el Parque Fundidora, generando una derrama económica mayor a los 2.1 billones de pesos. Cada encuentro deportivo podría atraer entre 15 mil y 30 mil personas.
Finalmente, Guajardo Bosques exhortó a los restauranteros interesados en transmitir los eventos deportivos a cumplir con los lineamientos legales correspondientes, advirtiendo que las sanciones por incumplimiento podrían superar el medio millón de pesos.
Con “Fogones del Noreste”, Nuevo León busca consolidarse no solo como sede de grandes eventos, sino también como un referente gastronómico que celebra su identidad y tradición ante el mundo.
